Le RADIS (restaurant anti-gaspi à double impact social) est le dernier né des projets d’innovation sociale d’Emmaüs Défi, un projet co-porté avec notre partenaire Baluchon, entreprise d’insertion spécialisée dans l’activité traiteur.

Ce double-impact est aussi bien social qu’environnemental, puisque le RADIS a pour but dans un premier temps de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en améliorant l’offre de restauration pour les personnes en situation de précarité et en formant des salariés en parcours d’insertion professionnelle.

Trois fois par semaine, l’Equipage (entreprise d’insertion en logistique made in Emmaüs Défi) va collecter les invendus alimentaires chez nos partenaires et les livre dans les cuisines de Baluchon. La préparation des repas est assurées par deux chefs cuisiniers entourés d’une équipe de 4 salariés en insertion. Les chefs ont donc moins de 24h pour gérer les stocks et flux de nourriture et imaginer les recettes. Enfin, ces repas sont livrés par l’Equipage à différentes associations accueillant des personnes en situation de précarité.

Le RADIS fête en 2020 ses 3 ans d’existence, et a bien évolué depuis. En 2017, le RADIS a été testé à 50 repas/jour; aujourd’hui, c’est plus de 500 repas qui sont préparés et expédiés par jour et plus de 24 tonnes d’invendus alimentaires sauvés en 2019.

Un grand merci et bravo aux équipes de Baluchon, à Métro France, Carrefour et Dipsa qui nous soutiennent depuis le début de cette belle aventure !

La vidéo de présentation du RADIS : (lien :https://www.youtube.com/watch?v=cnSjB-ZjYtc)